母の秘伝カレー

最近よく作る、母から教えてもらったカレーを紹介します。 

２、３日料理できそうにないって困ったらコレ！

仕事が忙しくなるまえに作って置いておくと便利！冷凍もできるから作り置きにも適してます。材料多いけど調味料さえ一度買ってしまえば長持ちするので、あとは少ない材料で作れちゃうカレーですよ！

市販のルーを使ったカレーよりあっさりしていて、油分が少ないので食べ終わった食器も水洗いでキュッキュするくらいヘルシーなのです★胃もたれなし！

余ったらもちろんカレーうどんやカレーパスタ、カレードリアにも応用できますよ(＊´х｀＊)ъ

【材料】ルー用

・豚スペアリブ（約200g）※無い時はブイヨンの元でOK
・水　600ml
・塩こしょう
・生姜（少々）※チューブでもOK
・ラード（少々）※無ければサラダ油など
・玉ねぎ（1個）
・小麦粉（大５）
・カレー粉（大５）
・リンゴ （1個）
・ダイストマト缶（1缶）※ホールトマトを切ってもOK
・にんにく（４片）
・コンソメ（2個）
・ワイン（少々）
・ビール（250ml）
・ガラムマサラ（少々）
・酢（大１）
・はちみつ（大１）
・ケチャップ（少々）
・コーヒー（小１）※なくてもOK
・白ワイン（大１）※なくてもOK
・ローリエ（1〜2枚）※なくてもOK

【食べる前】具用

・玉ねぎ（1個）
・牛肉（好きなだけ）
・ジャガイモ
・好きな具材何でも

ココまでみて、材料でゲッソリした人、安心してください！
よく見たら家にあるものもたくさんありますよね！
豚スペアリブとかはあんまり売っていないので、カレーコーナーのブイヨンの元を使っちゃっても美味しかったです。

では作り方はこちら↓

1.  【フライパン】にラード＋すりおろした生姜＋にんにくのみじん切り（1片）を炒めて香り付け
2. 玉ねぎ１個をみじん切りにしたものを１に加えて飴色になるまでじっくり炒めます
3. 小麦粉とカレー粉を大5ずつ加え塩こしょうをしてこげつかないように炒めます
4. さらにトマト缶を投入してさらに混ぜます
5. りんご１個、にんにく２片をすりおろして加えます
6. 白ワイン大1を加えビール（250ml）を加えて温めながらよく混ぜる
7. いい感じになってきたらウスターソースとトンカツソースを大２〜３ほど加えるグツグツしてきたら火を止めます
8.  【鍋】別の鍋に水600mlと豚のスペアリブとローリエを入れ25分煮込む
9. 8の【鍋】にコンソメ２つを溶かし【フライパン】で作ったものを静かに混ぜ、煮込む
10. ガラムマサラ少々、コーヒー少々、酢大1、ハチミツ少々を加える
11. にんにく２片を擦りケチャップで味を整えます

食べる前に、玉ねぎ、牛肉などの具材になるものを別のフライパンで炒め、じゃがいもはレンジで柔らかくしてからカレーに入れるとイイです。

ルーは結構たくさんできるので、具材を入れる前に食べれる分以外をタッパに入れて冷凍することをお勧めします★

作ったその日は味が尖ってて辛みがつよいけど、次の日以降は味に深みが出てくるので、是非是非次の日以降に食べてみてください！ほんとにぜんっぜん味が違うんで！
毎日味が違います（マジ）
あとは、リンゴの他に柿で代用もできます。
家にあるもので作ってみてください Σd⌒d(d＇∀＇)GOOD.+ﾟ☆

カレーは長持するけど、できれば冷蔵庫で保存！夏は早めに食べてください。
ではそんな感じで楽しいカレーライフを！

粉チーズでアレンジ！ワインもおいしい。

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蜘蛛男：江戸川乱歩

最近読書に凝っているので、ある作家を思い出しました。

小学校の高学年のころに江戸川乱歩の少年探偵団シリーズにドハマりして、初恋は明智小五郎だったのじゃないかと思うほどだったんです。
小学校の図書館に、ポプラ社が出している子供向けの少年探偵団シリーズがあったのですが、すっかり全部読んだことも覚えています。
イラストは柳瀬 茂という人がよく描いていて、明智小五郎は若干昭和っぽい雰囲気はありますが容姿端麗なスーツ姿のイケメンでした。いま考えてもかなりステキです。

江戸川乱歩は怪人20面相シリーズが有名ですが、大人向けの小説はどんなのを書いてるんだろうと興味を持ったで、およそ20年ぶりの再読なのでちょっと紹介します。

蜘蛛男
著：江戸川 乱歩 

どう見ても大人向けの文字の大きさの単行本だけど、何か読んだことある雰囲気だったので、もしかしたら少年探偵団シリーズで読んだのかと思って検索したらありました。
ちなみにスパイダーマンではないよ。仮面ライダーでもないよ。

コレです。記憶は正しかった。確かにあった。→
子供が読むには刺激的な内容だったんだよなぁ。
とにかく、殺人が猟奇的。横溝正史の描くような陰惨さは無いのですが、それよりも殺され方がエログロで、しかも愉快犯。
その理由は「芸術」のため。よく子供にこんなの読ませたなーと関心＆若干ゾッとしました。

これが当時の私の中では一番の衝撃作品だったなー。

以下、再読した感想です（ちょっとネタバレ）

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読書の夏

最近読書に凝っています。

というのも、会社が引っ越しをして通勤が片道1時間半もかかるようになってしまい、この時間をどうやったら有意義に過ごせるかなーと考えていました。

音楽をぼけーっと聴くのも良いけど…手持ち無沙汰だし、携帯もゲームもアプリも電波が必要だと、電車が地下を走るのでつながらなくてイライラするし、目が痛くなるし、電池減るし。

なので、ちょうど会社の先輩に伊坂幸太郎の本を5冊も借りる機会があったので、これを機に通勤時間を読書をして過ごすことにしてみました。

これが面白いように時間が過ぎるもので、
お話に入り込んでワクワクしながらの通勤ていいなぁと思ってハマってしまいました。
電車が割と満員でも気にならない。
だって本の中に入ってるからっ。

これで乗り換えさえなければもっと集中できるのになー。

今まで、通勤が1時間以内だったときに読書をしていなかったのが悔やまれる…！！

通勤時間が楽しいと平日も少しは楽だわー！

最近は仕事も私生活も岐路に立っていて、若干現実逃避してる感じもありますが…。
私生活意外はすごく悩ましいわー。

とにかく、読書が超楽しい！
読み終えたら次！次！と古めの推理小説を読みあさってるところです。

ってことで、ちょっと読書中毒。
まだ手は震えませんが。

• 
• 商品名：犬神家の一族 (角川文庫―金田一耕助ファイル)
  横溝 正史 (著)
  発売日：1972/06
  

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THE 結納（略）

先日、広島で結納をしてきました。

略式の結納でしたが、こんな風にきちんとやってもらえて嬉しかったです。
ありがたい！場所は私が広島の出身なので広島でやることに。
広島のグランヴィアにある瀬戸内という日本食のお店をとりました。

私は前日の金曜日に先に広島に到着して実家に泊まって
当日の朝、髪をセットしにシャレオへ。
今回は自分たちの結納なので、結婚式に参加する時みたいな派手な髪型じゃなくて、髪は夜会巻に三つ編みを加えて、しっとりと可愛めの夜会巻風にしてもらった。

略式の結納なので振り袖は着ず、お洋服は白いレースのワンピースにネックレスでした。

髪のセットが終わったら、ホテルロビーで父と彼と彼のご両親と待ち合わせ。
あつまったところで彼のご両親がお店の個室のお部屋に飾り付けをしてくれて、結納のはじまりはじまり。
上はお飾りのひとつを描いてみたんだけど、「松・竹・梅」がひとつに表されてる！
なんだこれ！めでたすぎる物体！他にも、左右に鶴と亀のお飾りがありました。
略式なので長ーい口上や、司会もなかったけど、ちょっとした台詞を彼の父と私の父が交わして式が終わり、会話も弾み、食事も進み、終止和やかにいい時間が過ごせました(*´∀`)


ほっとしたー
慣れないのでほんっとに緊張したよー。

会が終わって、彼のご両親を見送ったあと、私と父と彼でコーヒーを飲んでゆっくりし、夜ご飯は彼と二人で、父の行きつけの鉄板焼き屋さん鉄太でお好み焼きと鉄板焼きを食べて店のマスターとか、知らないお客と話したりもして、彼は広島を堪能したようです。

ということで、ひと仕事終えました！

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梅酒を漬ける

母も祖母も”漬ける”ことが好きで、私にもその血が流れているようです。
もう終わり頃かもしれませんが、梅が旬のようでどこのスーパーに行っても、
青やちょっと黄色くなった梅を見かけるので以前からやろうやろうと思っていた梅酒を漬けてみました。

今回は自分で漬けるのは初めてなので、定番の「ホワイトリカー」果実酒用リキュールを使いました。氷砂糖と梅を交互に瓶につめてお酒を流し込みます。
来年は芋焼酎とか、泡盛なんかで漬けてもいいなぁなんて思いました。

氷砂糖は昔、母とうめシロップを漬けると、いつも余ったのを飴がわりにもらっていたのですごく懐かしかった。今回余ったのも食べました。
あっさりしてちょっと冷たい気がして、なめてもなめてもマットな質感がおいしいんだよねぇ〜！

飲めるのは10月からなので、それまでは暗い棚の奥へ。
今は氷砂糖が全部溶けて梅が浮いてきています。開けるのが今から楽しみ〜！



★11月頃には、有機レモンをお取り寄せして、リモンチェッロを作る予定。

この間、会社の人たちとのバーベキューの後に上司の奥さん手作りのものを飲ませてもらったのですが、記憶を失う人を数名出した逸品…！
それもそのはず、ウォッカとレモンの皮とお砂糖で漬けるアルコール濃度30度以上のつっよーいお酒なのです。私は記憶は大丈夫でしたがその美味しさにハマってしまいました。


北イタリアとか地中海の人たちがお庭のレモンを採ってよく漬けているのだそうです。 だから、イタリアに行ったらお土産としてたくさん売ってます。
ソーダや水で割っても、そのままキンキンに冷やしてもかなりイケます。
イタリアのこってりしたパスタやピザのあとにスッキリできそう。


これを作るのが今から楽しみで楽しみで！
梅酒の話なのにリモンチェッロの話になってしまったー。
レモンが手に入ったらまた書きます。

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きゅうりのからし漬け

叔母から大量にお野菜が送られてきたことは前回書きましたが、
15本のきゅうりを漬け物として処理＆消費しました！
わーぱちぱちぱちヾ(´ρ`)ﾉ

一生懸命育てられたお野菜を傷ませるなんてことはできません！
野菜ってお腹いっぱい食べても太らないし、夏野菜はビタミンがたっぷりだからいいよね。スーパーで買う野菜は少し高い時もあるのでこんな機会に嫌というほど食べておきます。

きゅうりの漬け物で一番出来が良かったのは、
母レシピのきゅうりのからし漬けでした…！
ピリッとからしがきいててご飯が進むこと山のごとし。これはハマりそうです。
一度母の作ったものを食べて、すごく美味しかったのを思い出したので、レシピを送ってもらいました。

レシピはこちら。

◆材料

きゅうり　4・5本

酢　　　　1カップ

醤油　　　1カップ

砂糖　　　だいたい1カップ

にんにく　1かけ

粉からし　好きなだけ

①４〜５本のきゅうりを輪切りし、塩揉みをして、しんなりしたら水洗いして水気をよく切っておく。





②酢・醤油・砂糖をだいたい１カップずつ用意し、お鍋で合わせる。







③ ②で用意した調味料を沸騰。




④きゅうりを耐熱容器に移して、③を熱いまま流し込む。



しばらく置いて冷ます



⑤少し熱が冷めたらにんにく１かけを輪切りにして散らし、粉のからしを好みによって好きなだけ入れる。
（小1〜大１くらいかな？）

※からしは後から足すこともできるので少なめからをお勧めします。

1日後でもいつでも食べれますが、
冷蔵庫で冷やして2日後くらいがよく浸かっていてウマいのです。

お口に合うかはわかりませんが、よかったら試してみてくださいねん(´*o*｀)ﾉ

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大量の野菜が届いた

神奈川県に住む叔母が今年の春から畑をかりて家庭菜園などをはじめて、次々と夏野菜がとれているようで、昨日いくつかお裾分けしてくれました。
家に着いたとたん大きなビニール袋が玄関に！
大量の夏のお野菜がはいっていました！とれたてなのですごく新鮮！
ラインナップはこんな感じ。

トマト（5つ）、キュウリ（大約20本）、ししとう（数えきれない）、トウモロコシ（2本）、ゴーヤ（3本）、米ナス（大4本）、ミニトマト（すごくたくさん）
農家でもないのにすごいわー！

嬉しくて小躍りしてたのですがよく考えたらこの量。。
まずは冷蔵庫にいれることがミッションインポッシブルなのです。動揺…！

なんとか冷蔵庫に詰め込んだけど、ちょっとこれは…ぎゅうぎゅうのパンパン過ぎて開けたら雪崩が起きるレベル。でも、ミッションインポッシぶることに成功。

とりあえず入ることを確認したところで、場所をとっているでっかいキュウリを漬け物や常備菜、保存食に加工したところです。

•キュウリのビール漬け

•キュウリのからし漬け（母レシピ）

•キュウリのピクルス

う〜ん！浸かるのが楽しみになってきたぞ！

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